Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу жөніндегі комиссияның жұмыс жоспары

№

Содержание

Сроки

Ответственные

1

Оценка органолептических свойств приготовленной пищи

ежедневно

Члены комиссии

2

Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи.

ежедневно

Члены комиссии

3

Контроль соблюдения санитарно – гигиенических норм сотрудниками пищеблока.

ежедневно

Члены комиссии

4

Контроль качества сырой продукции

ежедневно

Члены комиссии

5

Контроль суточных проб

ежедневно

Члены комиссии

6

Проверка качества используемой для приготовления и подачи блюд посуды, сервировочного инвентаря.

1 раз в четверть

Члены комиссии

7

Контроль качества обработки и мытья посуды.

1 раз в неделю

Члены комиссии

8

Проверка соответствия веса готовой продукции утверждённому меню

1 раз в месяц

Члены комиссии

9

Проверка состояния пищеблока, помещений для хранения продуктов

ежедневно

зам. директора по ВР, члены комиссии

10

Проверка помещений для хранения уборочного инвентаря и помещения туалетной комнаты

ежедневно

зам. директора по ХЧ

11

Проверка условий хранения продуктов.

ежедневно

члены комиссии

12

Контроль соблюдения режимных моментов в организации питания учащихся.

ежедневно

зам. директора по ХЧ

13

Организация питьевого режима.

ежедневно

Инспектор по охране детства

14

Наличие и оформление Уголков гигиены и здоровья в классах.

в течение года

зам директора по ВР

15

Проверка сроков реализации поступающих продуктов

еженедельно

члены комиссии

16

Контроль проведения уборок

помещений пищеблока.

ежедневно

члены комиссии

17

Контроль за С-витаминизацией в зимне-весенний период

декабрь-март

Члены комиссии

18

Выполнение рекомендаций по итогам проверок районной комиссии по контролю за организацией питания

в течение года

директор школы